糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質．以下敍述正確的是（　　）　A．植物油不能使溴的四*化...

問題詳情：

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質．以下敍述正確的是（　　）

【回答】

考點：

澱粉的*質和用途；油脂的*質、組成與結構；葡萄糖的*質和用途；氨基*、蛋白質的結構和*質特點．

專題：

糖類與蛋白質專題．

分析：

A．植物油高級脂肪烴基含有C=C官能團；

B．澱粉水解生成單糖；

C．葡萄糖為單糖；

D．蛋白質遇重金屬鹽發生變*．

解答：

解：A．植物油高級脂肪烴基含有C=C官能團，能與溴發生加成反應而使溴的四*化碳溶液褪*，故A錯誤；

B．澱粉水解最終產物為單糖，即葡萄糖，故B正確；

C．葡萄糖為單糖，不能發生水解，故C錯誤；

D．硫*銅屬於重金屬鹽，蛋白質遇重金屬鹽發生變*，變*是不可逆過程，故D錯誤．

故選B．

點評：

本題考查常見有機物的*質，題目難度不大，注意把握相關基礎知識．

知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試

題型：選擇題