問題詳情:
閲讀下面的資料:
資料一:(1)以新鮮的蔬菜、水果、糙米等為原料,添加酵母菌、乳*菌等發酵菌株後進行發酵,能產生糖類、有機*、礦物質、維生素等營養成分,以及一些酶類等生物活*物質,這樣的混合發酵液就是酵素。
(2)網上流傳,“自制酵素”不僅有助於減肥,還能排毒。因此不少人紛紛效仿在家自制飲用。專家指出,家庭製作酵素前,需要對裝原料的容器進行煮沸並保持一段時間,否則很難達到衞生要求。如果喝了受到細菌、黴菌等嚴重污染的酵素,對人體有害無益。
資料二:(1)蘇雲金芽孢桿菌體內有“殺蟲蛋白”基因(簡稱BT基因),將該基因轉入水稻中,可以生產出含有BT蛋白的水稻,即BT大米,BT大米能使食用它的昆蟲幼蟲死亡。目前,尚未發現BT蛋白對哺乳動物有明顯的毒害作用。
(2)一般來説,DNA和蛋白質被徹底分解成小分子物質後才能被人體吸收,即使食用了BT大米,人體內也不會有BT基因。但近年來有科學家發現,存在未經消化的小分子蛋白質被吸收進入人體的現象。
請分析並回答下列問題:
(1)酵母菌、乳*菌等發酵菌株的營養方式為______;蘇雲金芽孢桿菌與黴菌相比,在細胞結構上的最大特點是_____。
(2)家庭製作酵素前,需要對裝原料的容器進行煮沸並保持一段時間,這樣*作的目的是_____。
(3)將BT基因轉入水稻後,能形成殺蟲蛋白,使食用它的昆蟲幼蟲死亡,説明了_____。
(4)“蛋白質被徹底分解成小分子物質後才能被人體吸收”,此處的小分子物質是指______;“未經消化的蛋白質被吸收進入人體”是指蛋白質進入了人體的______。
(5)你是否支持大面積種植BT大米?______。請説明理由:______。
【回答】
異養 沒有成形的細胞核 高温殺菌 基因控制生物的*狀 氨基* 小腸 不支持 轉基因產品可能會威脅生態平衡
【分析】
細菌的結構由細胞壁,細胞膜,細胞質和未成形的細胞核組成,細胞內沒有葉綠體,營養方式異養。真菌的結構由細胞壁,細胞膜,細胞質和細胞核組成,細胞內沒有葉綠體,營養方式異養。蛋白質在胃內初步消化,初步消化的蛋白質在小腸內消化液的作用下分解為氨基*。轉基因技術是把一種生物的某個基因,用生物技術的方法轉入到另一種生物的基因組中,培育出轉基因生物,就可能表現出轉基因所控制的*狀。應用轉基因技術可以改變生物*狀,培育新品種。也可以利用其它生物體培育出人類所需要的生物製品,用於醫*、食品等方面。
【詳解】
(1)乳*菌和蘇雲金芽孢桿菌屬於細菌,細菌細胞由細胞壁,細胞膜,細胞質和未成形的細胞核組成,細胞質內沒有葉綠體,不能進行光合作用製造有機物,營養方式異養。酵母菌和黴菌屬於真菌,真菌細胞的結構由細胞壁,細胞膜,細胞質和細胞核組成,細胞質內沒有葉綠體,不能進行光合作用製造有機物,營養方式異養。綜上分析可知,酵母菌、乳*菌等發酵菌株的營養方式為異養;蘇雲金芽孢桿菌與黴菌相比,在細胞結構上的最大特點是沒有成形的細胞核。
(2)家庭製作酵素前,需要對裝原料的容器進行煮沸並保持一段時間,目的是高温殺菌,避免雜菌對製作酵素的影響。
(3)蘇雲金芽孢桿菌是一種細菌,體內有“殺蟲蛋白”基因(簡稱BT基因),基因控制生物的*狀。將該基因轉入水稻中,可以生產出含有BT蛋白的大米,名為BT大米。BT蛋白能使食用它的昆蟲幼蟲死亡,能大大減輕害蟲對水稻的危害,提高水稻產量,減少農*使用,保護農業生態環境。因此,將BT基因轉入水稻後,能形成殺蟲蛋白,使食用它的昆蟲幼蟲死亡,説明了基因控制*狀。
(4)蛋白質在胃內初步消化,初步消化的蛋白質在小腸內消化液的作用下分解為氨基*,氨基*可以通小腸壁吸收進入血液內。綜上分析可知,“蛋白質被徹底分解成小分子物質後才能被人體吸收”,此處的小分子物質是指氨基*;“未經消化的蛋白質被吸收進入人體”是指蛋白質進入了人體的小腸。
(5)轉基因產品帶給人們巨大利益的同時,還要重視轉基因產品的安全*,做好轉基因動植物及產品對人類健康和環境安全的評價工作,如轉毒蛋白基因作物若持續產生毒蛋白,將可能大規模的消滅多種害蟲,並使這些害蟲的天敵數量下降,從而威脅生態平衡。因此,不支持大面積種植BT大米,理由是:轉基因產品可能會威脅生態平衡。
【點睛】
解題的關鍵是理解轉基因食品的有利和有害的方面,食物的消化過程,細菌和真菌的結構特點,營養方式。
知識點:細菌
題型:分析題