問題詳情:
下列有關果酒發酵、果醋發酵、腐乳製作前期發酵的比較,不正確的是( )
A.都可以使用自然界微生物作為菌種
B.發酵的實質都是微生物的無氧呼吸
C.控制的發酵温度、培養基成分有所不同
D.發酵過程中必須儘可能防止雜菌污染
【回答】
B
知識點:微生物的利用
題型:選擇題