自然界中很多微生物都與我們的日常生活息息相關，回答下列問題： (1)酵母菌在果酒製作過程中發揮着重要的作用，...

問題詳情：

 自然界中很多微生物都與我們的日常生活息息相關，回答下列問題：

  (1)酵母菌在果酒製作過程中發揮着重要的作用，發酵裝置需先通氣，然後進行密封處理，發

    酵過程中還要定時排氣，其中通氣的目的是    ，密封的目的是____。

  (2)在果酒的基礎上製作果醋時，主要的發酵菌是    ，該菌在____的條件下

    能將乙醇轉化為乙*。

  (3)製備果汁類飲料時，首先要獲取能分泌高活*    酶的微生物，分離該微生物時，

    在固定培養基上接種該微生物的常用方法有    ，經提純後得知該微生物所分泌

    的酶是一種複合酶，包括多聚半乳糖醛*酶、    和果膠脂酶等。

【回答】

  (1)讓酵母菌進行大量繁殖（3分）  為酵母菌發酵提供無氧環境

  (2)醋*菌  無糖和氧氣充足

  (3)果膠稀釋塗布平板法和平板劃線法  果膠分解酶

知識點：微生物的利用

題型：填空題