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下列有關製作果酒、果醋、腐乳的敍述，正確的是（） A．發酵過程發揮主要作用的微生物代謝類型都是異養需...

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問題詳情：

下列有關製作果酒、果醋、腐乳的敍述，正確的是（） A．發酵過程發揮主要作用的微生物代謝類型都是異養需...

下列有關製作果酒、果醋、腐乳的敍述，正確的是（）

A．發酵過程發揮主要作用的微生物代謝類型都是異養需氧型

B．發酵過程中所有的相關反應都是在微生物的細胞內進行的

C．發酵過程中控制好温度既有利於目的菌的生長，也可抑制雜菌的生長

D．傳統發酵的*作過程中都必須進行嚴格的滅菌處理，防止雜菌污染

【回答】

C

知識點：微生物的利用

題型：選擇題

Tags：果醋異養腐乳果酒

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