下列説法正確的是A．銀氨溶液可用於檢驗澱粉是否發生水解B．植物油的主要成分是高級脂肪*C．蔗糖及其水解產物均可...

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問題詳情：

下列説法正確的是

A．銀氨溶液可用於檢驗澱粉是否發生水解

B．植物油的主要成分是高級脂肪*

C．蔗糖及其水解產物均可發生銀鏡反應

D．雞蛋清溶液中加入飽和硫**溶液，生成的沉澱物不能再溶解

【回答】

【*】A

【解析】

試題分析：A澱粉沒有還原*，而澱粉水解產生的葡萄糖有還原*，銀氨溶液可以與葡萄糖在水浴加熱時發生銀鏡反應，因此銀氨溶液可用於檢驗澱粉是否發生水解，正確；B．植物油的主要成分是不飽和的高級脂肪*甘油酯，錯誤；C．蔗糖沒有還原*，蔗糖水解產物葡萄糖有還原*，可發生銀鏡反應，錯誤；D．雞蛋清溶液中加入飽和硫**溶液，蛋白質的溶解度會減小結晶析出，由於物質的結構沒有發生改變，所以析出的物質可以再溶解，錯誤。

考點：考查有機物的*質及物質的檢驗的知識。

知識點：糖類油脂蛋白質單元測試

題型：選擇題

Tags：植物油水解

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