下列説法不正確的是A.食用植物油的主要成分是不飽和高級脂肪*甘油酯，是一類重要的營養物質B.含澱粉或纖維素的物...

問題詳情：

下列説法不正確的是

A. 食用植物油的主要成分是不飽和高級脂肪*甘油酯，是一類重要的營養物質

B. 含澱粉或纖維素的物質可以製造酒精

C. 向蛋白質溶液中分別加入硫*銅、硫*銨的濃溶液都可以發生鹽析

D. 不同種類的氨基*能以不同的數目和順序彼此結合，形成更復雜的多肽化合物

【回答】

【*】C

【解析】

【詳解】A．油脂分為油和脂，油主要指植物油，主要成分為不飽和高級脂肪*甘油酯，脂主要指動物脂肪，主要成分為飽和高級脂肪*甘油酯，故A正確；

B．澱粉或纖維素均為多糖，水解生成葡萄糖，葡萄糖發生酒化反應生成乙醇，則含澱粉或纖維素的物質可以製造酒精，故B正確；

C．硫*銅溶液是重金屬鹽溶液，硫*銅使蛋白質發生變*，則雞蛋清凝聚，加水不溶解，故C錯誤；

D．多肽結構複雜，與氨基*中氨基、羧基的數目與順序有關，即不同種類的氨基*能以不同的數目和順序彼此結合，形成更復雜的多肽化合物，故D正確；

故*為C。

知識點：石油 煤

題型：選擇題