根據從極蘿蔔中提取的胡蘿蔔素的相關知識及胡蘿蔔素的*質，回答下列問題。（1）胡蘿蔔素是         *的結...

問題詳情：

根據從極蘿蔔中提取的胡蘿蔔素的相關知識及胡蘿蔔素的*質，回答下列問題。

（1）胡蘿蔔素是          *的結晶。從胡蘿蔔中提取胡蘿蔔素，常用          作為溶劑，原因是          。

（2）從胡蘿卡中提取胡蘿蔔素常用的方法是          法。用這種方法提取胡蘿蔔素的主要步驟是：粉碎、乾燥、          、          、          。

（3）在胡蘿蔔顆粒的加熱乾燥過程中，應嚴格將          和          控制在一定範圍內，原因是          。

（4）提取的胡蘿蔔素可通過          法進行鑑定，在鑑定過程中需要用          對照。

（5）一般情況下，提取胡蘿蔔素時，提取效率與原料顆粒的含水量成          比。

【回答】

*：（1）橘（橙）黃　　新脂*有機溶劑（或有機溶劑）胡蘿蔔素是脂類物質　

（2）萃取　萃取　過濾　濃縮（3）温度　時間  温度過高和時間過長會導致胡蘿蔔素分解

（4）紙層析　　標準樣品（5）反

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：填空題