根據從胡蘿蔔中提取胡蘿蔔素的相關知識及胡蘿蔔素的*質，回答下列問題。（1）胡蘿蔔素是

問題詳情：

根據從胡蘿蔔中提取胡蘿蔔素的相關知識及胡蘿蔔素的*質，回答下列問題。

（1）胡蘿蔔素是_____*的結晶。從胡蘿蔔中萃取胡蘿蔔素，常用________作為萃取劑，原因是___                          __         ___。

（2）在胡蘿蔔萃取階段，應嚴格將________和_______控制在一定範圍內。

（3）萃取的胡蘿蔔素可通過________法進行鑑定，在鑑定過程中需要用________對照。

【回答】

（1）橘黃*     石油醚      胡蘿蔔素易溶於石油醚等有機溶劑

（2）温度    時間

（3）紙層析法      標準樣品

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：填空題