問題詳情:
糖類、油脂、蛋白質為動物*和植物*食物中的基本營養物質。下列有關説法正確的是
A.蛋白質中只有C、H、O三種元素
B.油脂在人體中發生水解的產物是氨基*
C.糖類的主要成分是高級脂肪*甘油酯
D.糖類、油脂、蛋白質都可能發生水解反應
【回答】
解析 A項,蛋白質還含有N等元素;B項,油脂在人體中水解產物是高級脂肪*和甘油;C項,糖類主要成分是多羥基醛或多羥基*。
* D
知識點:糖類 油脂 蛋白質單元測試
題型:選擇題