問題詳情:
下列關於基本營養物質的説法中正確的是
A.糖類、油脂、蛋白質都是天然高分子化合物
B.蔗糖溶液加稀硫*水浴後,再加入少量新制的Cu(OH)2加熱可產生磚紅*沉澱
C.利用油脂在鹼*條件下水解,可以生產甘油和肥皂
D.濃硫*可以使蛋白質變黃 ,稱為顏*反應,常用來鑑別部分蛋白質
【回答】
【知識點】基本營養物質
【*解析】C 解析:A、糖類中的單糖,二糖,油脂均不是天然高分子化合物,故A錯誤;B、葡萄糖和新制*氧化銅懸濁液必須在鹼*條件下才能發生反應,在水解後先用NaOH溶液中和稀硫*,然後加入少量的新制的Cu(OH)2,加熱煮沸,產生磚紅*沉澱,故B錯誤;C、油脂與鹼反應生成高級脂肪*鹽,所以工業上常利用油脂的鹼*水解制取肥皂和甘油,故C正確;D、蛋白質遇濃**變黃,屬於顏*反應,常用來鑑別部分蛋白質,故D錯誤。
故*選C
【思路點撥】本題考查了物質的分類、葡萄糖的檢驗、皂化反應、蛋白質的*質等知識,涉及的知識點較多,難度不大,可以根據所學知識完成。
知識點:烴的衍生物單元測試
題型:選擇題