下列對“製作*奶”和“製作米酒”的敍述正確的是(　　)A．製作*奶需要密封而製作米酒不需要密封      B．...

問題詳情：

下列對“製作*奶”和“製作米酒”的敍述正確的是(　　)

A．製作*奶需要密封而製作米酒不需要密封       B．製作*奶和米酒都需要“接種”

C．製作*奶要接種兩種微生物                   D．製作米酒不需要保温

【回答】

B

【解析】

試題分析：製作泡菜、*奶需要加入乳*菌的發酵，乳*菌在適宜的温度，沒有氧氣的條件下，將牛奶等中的營養物質產生乳*。製作米酒加入酵母菌，在無氧條件下進行，需要適宜的温度。故選B。

考點：製作*奶和製作米酒的技術要求。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題