利用植物乳桿菌、戊糖片球菌、木糖葡萄球菌和變異微球菌混合發酵生產發酵型南安板鴨。
後腸微生物發酵類型為乙*發酵型。
發酵型果酒是在酵母菌的作用下,充分利用水果中的糖分產生酒精而加工製成的低度酒飲料。
發酵型大豆食品包括醬油和大豆醬,這是做醬湯最常用的佐料。這是最常見的與醬湯。
以香瓜為主要原料,研究了生產發酵型香瓜酒的工藝過程,用正交試驗確定最佳工藝參數。