以野生刺梨汁、牛乳為原料，經乳*發酵後生產出一種野生刺梨*奶。
以牛乳和豆乳為原料，對嗜*乳桿菌G2的乳*發酵特*進行了初步研究。
結果表明駱駝刺雖然是豆科牧草，卻容易青貯成功，青貯發酵以單乳*發酵為主
略微濃稠的乳*發酵口味，單寧順滑，燻烤味十足，回味悠長。
二百本課題研製了豆乳、乳*發酵豆乳、豆乳*淇淋，並探討了較佳的脱腥方式、生產工藝、原料*，基本獲得成功。
在橡木桶中完成主要發酵與乳*發酵後，連同酒渣於桶中熟成15個月，以保有果香風味與顯明活潑，以及少量二氧化硫，並每隔3星期上下工翻動。
這種古老而獨特的釀造香檳的方法傳自於他的父親，而且傳承了幾代人。他們同時選擇乳*發酵這樣會使香檳更加柔滑。
有些是酒精發酵和乳*發酵生成的，如乳*和醋*。
經調配均質等工藝，製成乳*發酵纖維飲料
蘋果乳*發酵和更進一步的醇化則在小的的橡木桶中發生。
一百本實驗研究了乳*發酵對油炸藕片質量的影響。
泡菜是一種具有悠久歷史和地方特*的乳*發酵蔬菜製品，深受國人喜愛。
本文研究目的是在發揮二氧化硫的作用下，儘量地減少其殘留量和控制遊離二氧化硫在蘋果*乳*發酵中的釋放。
乳*:在蘋果乳*發酵中產生的一種圓滑的*。
乳*發酵枸杞綠茶飲料以調糖度X風味最好
本實驗以秦川牛肉為對象，研究牛肉在乳*發酵過程中品質變化。
本課題研製了豆乳、乳*發酵豆乳、豆乳*淇淋,並探討了較佳的脱腥方式、生產工藝、原料*,基本獲得成功.
草、粉碎的玉米秸杆和其它新鮮的動物飼料,如果貯存在潮濕厭氧條件下會發生混合型乳*發酵,產生具有優良氣昧的青貯飼料。
以大豆為主要原料，經磨漿、加入馴化後的乳*菌發酵成熟後進行調配，製成乳*發酵豆乳飲料。
結果表明：駱駝刺雖然是豆科牧草，卻容易青貯成功，青貯發酵以單乳*發酵為主。
產品既保留果蔬汁的風味，又有乳*發酵形成的特殊風味，營養價值較高，有一定的保健作用
經過蘋果*乳*發酵短暫的新橡木桶內發酵。
穀物豆類多菌種乳*發酵飲品及其製造方法，它由穀物或豆類糖化液、乳*菌混合液組成。乳*菌混合液由細菌發酵母液和助酵劑組成。
部分採用乳*發酵然後在木桶中陳釀以增強飽滿圓潤的質地，燒烤和奶油的味道。
介紹了乳*菌的生理功能、乳*發酵食品及其開發應用前景。
以馬來西亞椰水為原料製備乳*發酵液子水，發酵原液、椰子水與甘草汁調配比例為8：30：3：穩定劑為：0.2％海藻**；
蘋果*乳*發酵是現代葡萄酒釀造工藝中重要的生物降*手段
黃油般的：品嚐術語，用語指黃油的香濃口感或氣味，常出現在白葡萄酒中。這種味道通常暗示了這款酒曾經進行過蘋果乳*發酵。
以馬鈴薯粉或甘薯粉為主料的糖化醪作為基質，在較佳發酵條件下乳*發酵的澱粉利用率可達95%左右。
經氣壓機壓榨後進行蘋果乳*發酵。
最適氮源為酵母抽提物，玉米漿次之，玉米漿可以部分或全部代替酵母抽提物作為乳*發酵的氮源；
介紹了以蘿蔔為原料，經乳*發酵後再製成果脯的方法。
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